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帰りにスーパーでキャベツを買ってきたので、「キャベツとわかめの焼うどん」で夕食。
カノウユミコさんの『菜菜ランチ』に載っているレシピを参考に、生椎茸があったので、それも入れちゃいました。 うどんは、カトキチの冷凍さぬきうどんを解凍。 簡単でおいしくいただけました!! 菜菜ランチ―野菜でつくるクイック弁当&おうちごはん カノウ ユミコ / / 柴田書店 ISBN : 4388060402 スコア選択: ※※※※ おかずがいろいろ入ったお弁当は、憧れますが、現実的には、わたしにはムリ。 これは常備菜を1〜2品プラスするというタイプで、丼モノ系が多いのが、気に入っています。 中には、素麺チャンプルーとか、焼きそばなんていう、意外性のあるメニューもあって、今まで抱いていた固定観念が、ちょっとずつ崩れていっております。 #
by mituhime2
| 2008-10-03 22:14
| 夕食
今日のお弁当は、izumimirunさんがBlogで紹介していらした「朝10分ですき煮弁当」になりました。
もともとのレシピでは、お豆腐は木綿豆腐を使っていますが、絹ごし豆腐しかなかったので、それだとお弁当向きではないなぁと思い、高野豆腐を使ってみました。 野菜は、冷蔵庫に作り置きしてあった「塩たまねぎ」と「醤油人参」、そして切干し大根! 冷凍した小松菜があったのに、入れるのを忘れたので(^_^;) 、青味が足りませんでしたね・・・。 野菜に味がついているので、味を見て、ちょっとお醤油を足す程度で作りました。 高野豆腐を戻す時間をのぞくと、ほんとうに、10分でできちゃいました!! しかも、おいしい! 次はぜひ、木綿豆腐で作ってみたいと思います。 「朝10分ですき煮弁当」 #
by mituhime2
| 2008-10-03 13:40
| お弁当
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by mituhime2
| 2008-10-02 09:10
| 朝食
夜はお能のお稽古だったので、一旦帰宅して、不要な荷物をおいて、即出掛けました。
お稽古が終わってから、大坊珈琲にて復習メモを書きながら、一休み。それからまだ開いている自然食スーパーに行き、納豆とお豆腐を調達し、その近くの24時間スーパーで中華生麺とりんごを購入して、帰宅。 このところ涼しいを通り越して肌寒くなってしまったので、今夜はラーメン。 なんちゃってトンコツラーメンを作ってみました。 スープは関西風のおうどんのスープにレシピにあったお塩は省略して、豆乳とすりごまをたっぷり。にんじんとしいたけと長ネギを刻んで、具にしました。 実は、トンコツラーメンって、あまり好きじゃないのですが、豆乳スープだとコクはあるけれど、しつこくないので、美味しかったです。 #
by mituhime2
| 2008-10-01 23:56
| 夕食
さっそく、写真を撮るのを忘れました・・・(苦笑)。
今日は、お弁当。 メニューは、玄米ご飯に、油揚げの煮付け、ポテトサラダ、自家製佃煮、巨峰。 玄米ご飯には、雑穀を足して炊いています。一回に3合炊いて冷凍しておき、電子レンジで解凍していただいています。 マクロビオティックの本を読むと、電子レンジの電磁波が~という記述も見かけますが、そこまでは気にしないことにしました。 当初は、カノウユミコさんの「変りマッシュポテト」を作る予定だったのですが、納豆が消費期限1週間ギレ(汗)だったため、急遽変更して、ポテトサラダに。 ジャガイモを蒸し煮してつぶし、庄司いずみさんの『野菜だけでおいしいごはん』に載っていたポテトサラダを参考に、あるもので作成。塩たまねぎと醤油にんじんをつぶしたジャガイモに加え、オリーブオイルをたらして出来上がり。本来のレシピは、塩玉ねぎだけで作るのですが、それだと色が足らないので、醤油にんじんも加えてみました。 たんぱく質がちょっと足らないかなぁ???と思い、冷凍庫にあったおいなりさん用に煮付けておいた油揚げを解凍して、一口大に切って終わり(笑)。 自家製佃煮は、出汁醤油を自作した後の昆布と干ししいたけに、たたいた梅干を和えたもの。 お弁当箱は、奮発した曲げわっぱの二段重ね。ずっと、一段の曲げわっぱを使っていたのですが、おかずの種類によっては、二段のお弁当箱の方がいいなぁと思い、松屋GINZAで先日購入しました。 明日は忘れず、写真を撮るよう、気をつけます(笑)。 #
by mituhime2
| 2008-10-01 16:01
| お弁当
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